Gündəlik bülletenimizlə ən son North Fork xəbərlərini, məsləhətləri və qarşıdan gələn hadisələri birbaşa gələnlər qutunuza alın.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina və Kim Haga Aquebouge-də Good Juju's-un arxasında duran komandadır.(Foto Lily Parnell-in izni ilə)
Mayın 12-dən Cümə günündən başlayaraq, keçmiş Little Lucaritos restoranında Cənubi yemək dolmalarını ala biləcəyiniz Good Juju's BBQ & Seafood Shack açılır.Uğurlu Lucaritos franşizasının arxasında duran restorançı və ustası Mark LaMeina, North Forkdakı digərlərindən fərqli olaraq ən son kulinariya macərasındadır.
Aşpaz Con Vandervolf deyir: "Əksər yerlərdə klassik Nyu-York üslublu dəniz məhsulları təqdim olunur və biz bir az fərqli bir şey sınamaq istədik".“Mark mənə maraqlı bir fikirlə gəldi.Biz bir çox konsepsiyaları sınadıq, sonra onları bir az dəyişdirdik və Florida və ya Karolinada gördüyünüz klassik dəniz məhsulları və barbekü daxmalarını təqlid etməyə qərar verdik.
Good Juju's, Akeboqda cənub sahil şəhərlərində kiçik xərçəngkimiləri xatırladan yenilənmiş interyerə malik 800 kvadrat metrlik restoran açır.Rebrend ideyası LaMeina Little Lucharitos-un Centre Moriches və digər Mattituck yerlərinə çox yaxın olduğunu başa düşdükdə ortaya çıxdı.
"Biz ortada qaldıq" dedi Ramena.“Matituck və Center Moriches o qədər yaxşı işləyirlər ki, insanların Little Lucharitos'a gəlməsini saxlamaq çətindir.Beləliklə, biz bu konsepsiyanı dəyişdirmək və yeni bir şey sınamaq istədik.
Ramena Cənubi Karolina ştatının Çarlston şəhərində məktəbə gedib və həmişə Cənubu və onun bənzərsiz ləzzətlərini sevib.Onun və VanderWolf tərəfindən tərtib edilmiş menyuya bir sıra manqal klassikləri daxildir: döş əti, qısa qabırğalar və həyətdəki siqaretxanada bişmiş donuz əti.Onlar həmçinin kajun tərzində dəniz məhsulları, o cümlədən po'boylar, qızardılmış balıqlar və peçenye və krakerlərlə xidmət edilən dəniz məhsullarından qaynadılmış düyü təklif etmək qərarına gəldilər.
"İnsanların gəlib çibanları müalicə etmələrini istəyirik" dedi Ramena."Qonaqlar lobster, cır və karides, həmçinin kartof, qarğıdalı, andouille kolbasa və müxtəlif sousları qarışdıra və uyğunlaşdıra bilərlər."
Dəniz məhsulları və yan yeməklər bişirilir və kisə torbalarda verilir.Server onu silkələyib böyük metal boşqaba tökəcək."Bu bizim valehedici amilimizdir" dedi Ramena."Biz yemək, içki və unudulmaz təcrübənin üçqat təhlükəsinə sadiqik."
Good Juju's VanderWolf ilk dəfə mətbəxə rəhbərlik edəcək.O, ilk dəfə iki il əvvəl Centre Moriches-də ikinci aşpaz köməkçisi kimi Lucaritos-a qoşuldu.Həvəsli balıqçı və bacarıqlı siqaret çəkən Ramena bilirdi ki, onun bu son müəssisəyə rəhbərlik etməsini istəyir.
İkili həmçinin bütün qonaqlar üçün əyləncəli və qonaqpərvər mühit təmin etmək üçün Qəbul Meneceri Kim Haqa, Baş Menecer Tai McKenzie və Regional Direktor Mike Chartosieski ilə işləyəcək.Haqa həm də baş barmen kimi işləyir və Good Juju mövzusuna uyğun gələn bir sıra tanış və yeni kokteyllər yaradır.
"Lukaritosdan fərqli olaraq, bizdə viski üzərində çox böyük içki menyusu var" deyir Haqa."Biz hələ də klassik marqaritanı təklif etsək də, düşünürəm ki, bizim diqqətimizi çəkən şey, Painkiller haqqında şərhimiz olan Montauk Distilling Şirkətinin romunu ehtiva edən Juju rom çəlləkləri olacaq."
Komanda insanları yaz, yay və payız aylarında açıq havada nahar etməyə dəvət edən bir neçə masa və ocaq yerləri olan verandada böyük yığıncaqlara dəvət etməkdən məmnundur.
"Uğurun açarı hər kəs üçün əlverişli mühit yaratmaqdır" deyir Ramena.“Biz istəyirik ki, insanlar buraya gəlsinlər və bir neçə saat yeməklərimizdən və şirkətimizdən həzz alsınlar.Bütün bunlar bizim təqdim etdiyimiz təcrübə ilə bağlıdır”.
Good Juju's BBQ & Seafood Shack 12 May Cümə günü saat 11:00-dan 21:00-a qədər 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ünvanında açılacaq və çərşənbə günündən şənbə gününə qədər saat 11:00-dan 21:00-a qədər açıq olacaq. Bazar günü saat 11:00-dan 20:00-a kimi.
Lilly Parnell 2022-ci ildə Times-Review Media Qrupuna qoşulmuş multimedia jurnalistidir. Stony Brook Universitetinin Ünsiyyət və Jurnalistika Məktəbinin məzunu o, real yemək, içki və həyat tərzi hekayələri danışmaq üzrə ixtisaslaşmışdır.
Gündəlik bülletenimizlə ən son North Fork xəbərlərini, məsləhətləri və qarşıdan gələn hadisələri birbaşa gələnlər qutunuza alın.
Mark Ramenanı nə gözləyir?Zombi!Məşhur restoran Lucaritosda restorançı…
Gündəlik bülletenimizlə ən son North Fork xəbərlərini, məsləhətləri və qarşıdan gələn hadisələri birbaşa gələnlər qutunuza alın.